glacage-rose
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J’ai récidivé les amis, je me suis une fois de plus lancée dans la préparation de cupcakes. Pour corser le tout, on s’est même fait un petit concours entre nous mon fiancé et moi : il préparait des cookies, moi mes cupcakes et que le meilleur gagne. En fond, on s’était mis un petit disney : les 101 dalmatiens, Sophie flippait dès qu’elle entendait pongo aboyer et Sacha courait dans tous les sens, bienvenue chez les fous :)

Donc ces cupcakes… Au chocolat, avec plein de bon cacao van houten et un bon glaçage tout rose. Cette fois ci je n’ai pas fait un glaçage écœurant (contrairement à la dernière fois où on avait envie de tout dégobiller) car je l’ai fait au beurre. Pffff, non mais n’importe quoi, c’est pas écœurant du tout, c’est juste 100g de beurre mélangé avec 200g de sucre glace :p

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Je commence à avoir le tour de main pour le colorant, cette fois ci il est bien uniformément mélangé, mais le prochain coup je ferai ça à la lumière du jour pour avoir une couleur plus pastelle. Et comme j’aime la couleur youpi, j’ai mis du sucre bleu à la guimauve acheté chez les fleurs pour fignoler tout ça. Oui, quand je commence à décorer mes cupcakes il faut m’arrêter sinon je te rajoute du vermicelle, du sucre, des p’tites fleurs (non j’aimerai bien mais j’en ai pas) et ça resemble plus à rien. Là ça a été dur mais j’ai tenu le coup.

Et pour celles qui voulaient savoir la dernière fois, mon livre de recette c’est « cupcakes & co » chez Marabout.

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Comme je vous l’ai dit il y a quelques jours, à la maison je suis Tony Michelli. Je m’occupe donc de la vaisselle, du ménage et aussi bien souvent de la cuisine. Vous comprenez, je suis étudiant et n’ai donc pas grand chose à faire de mes journées !

La Méchante, qui m’a longtemps cuisiné des tomates-mozzarella et autres escalopes de dinde à la crème, est donc fort aise de rentrer le soir et de mettre les pieds sous la table. Nous sommes donc un de ces couples modèles : la femme travaille et rapporte des sous et l’homme reste à la maison. Je conseille d’ailleurs à nos grands amis du marketing de revoir la programmation publicitaire car la ménagère de moins de 50 ans tend à être une grosse has-been !

Tout ça pour dire que la petite devinette était un détail de l’un de mes (trop) nombreux plats de pâtes. J’en profite également pour vous parler de mon tiramisu (j’ai eu beaucoup de demandes) : je peaufine la recette à chaque fois que je le fais, recette de base qui me vient de mon grand ami Marmiton ! Toutefois, maintenant je viens juste y chercher de l’inspiration : je tape dans l’onglet de recherche les 2-3 ingrédients principaux que j’ai à disposition afin d’avoir une idée de plat puis je me débrouille. Je n’y connais rien en saveurs (comment mélanger amer-sucré-salé-acide), donc pour mes plats je fais des tests et ne peux vous donner aucun conseil. En revanche, ce que je peux vous assurer c’est que l’aspect du plat est très important : ça conditionne une bonne partie du plaisir que l’on aura à manger le plat. Il faut donc :
– Mettre des aliments de couleurs différentes (rouge, vert, jaune…..)
– Ne pas mélanger la sauce quand vous faites un bon petit plat de pâtes (même une très bonne bolognaise peut ressembler à une vieille gerbe !)
– Disposer les aliments de façon harmonieuse dans l’assiette: un gros tas ne donne jamais très envie.
– Chauffer un peu les assiettes : quand vous avez plusieurs personnes à servir, le temps de tout disposer et votre petite tambouille est froide !
– Mettre la glace au congélateur!!! (la fraise des bois Berthillon fondue c’est un pêché madame la Méchante !)
– Avoir un peu de temps. C’est sûr qu’on ne prépare pas un bon repas en 5 secondes mais c’est tellement meilleur que ces cochonneries de plats tout préparés dans lesquels ils mettent tout et n’importe quoi (faites moi confiance, j’ai récemment dû apprendre une liste d’additifs alimentaires, vous savez les E…; par exemple E334 c’est l’acide tartrique !).

En attendant, visitez ma petite galerie et bon appétit. N’hésitez pas à me donner des idées de recettes.

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