Madame est servie.

Picture 1 of 4

Voici donc cette recette de Tiramisu :

Tout d’abord les ingrédients :
- 6 œufs dont on sépare les jaunes des blancs,
- 250g de mascarponne,
- 250g de ricotta,
- un sachet de sucre vanillé,
- des gros biscuits à la cuillère (de quoi tapisser le fond du plat et faire une couche supplémentaire),
- 8 cuillères à soupe de sucre glace,
- 1 ou 2 cuillère à soupe de sucre roux,
- du café froid,
- une pincée de sel,
- et du cacao pour la décoration.

Ensuite, mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une texture moussante.
Ajoutez alors la ricotta et le mascarpone. Quand c’est onctueux vous pouvez arrêter de mélanger.
Battez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
Incorporez au fromage les blancs tout doucement à l’aide d’une spatule ; vous obtiendrez une jolie crème.
Il ne reste plus qu’à tremper les biscuits rapidement dans le café et les disposer dans le fond d’un grand plat. Mettez alors une couche de crème puis à nouveau des biscuits. Terminez par une dernière couche de crème. Il faut ensuite laisser reposer votre tiramisu ainsi préparé environ 4h au réfrigérateur. Concernant le cacao, il faut le mettre à la dernière minute, au moment de servir les parts.
Une petite remarque pour les gens tatillons : je ne met pas d’alcool dans mon tiramisu je le sais merci.

Bonne dégustation.

EDIT : Pour la version aux fruits, vous remplacez le café par du coulis (fraise, framboise … comme vous voulez) et vous rajoutez des fruits rouges dans la couche intermédiaire et sur le dessus pour la décoration.

Un peu de cuisine quand même!

Picture 1 of 24

Comme je vous l’ai dit il y a quelques jours, à la maison je suis Tony Michelli. Je m’occupe donc de la vaisselle, du ménage et aussi bien souvent de la cuisine. Vous comprenez, je suis étudiant et n’ai donc pas grand chose à faire de mes journées !

La Méchante, qui m’a longtemps cuisiné des tomates-mozzarella et autres escalopes de dinde à la crème, est donc fort aise de rentrer le soir et de mettre les pieds sous la table. Nous sommes donc un de ces couples modèles : la femme travaille et rapporte des sous et l’homme reste à la maison. Je conseille d’ailleurs à nos grands amis du marketing de revoir la programmation publicitaire car la ménagère de moins de 50 ans tend à être une grosse has-been !

Tout ça pour dire que la petite devinette était un détail de l’un de mes (trop) nombreux plats de pâtes. J’en profite également pour vous parler de mon tiramisu (j’ai eu beaucoup de demandes) : je peaufine la recette à chaque fois que je le fais, recette de base qui me vient de mon grand ami Marmiton ! Toutefois, maintenant je viens juste y chercher de l’inspiration : je tape dans l’onglet de recherche les 2-3 ingrédients principaux que j’ai à disposition afin d’avoir une idée de plat puis je me débrouille. Je n’y connais rien en saveurs (comment mélanger amer-sucré-salé-acide), donc pour mes plats je fais des tests et ne peux vous donner aucun conseil. En revanche, ce que je peux vous assurer c’est que l’aspect du plat est très important : ça conditionne une bonne partie du plaisir que l’on aura à manger le plat. Il faut donc :
- Mettre des aliments de couleurs différentes (rouge, vert, jaune…..)
- Ne pas mélanger la sauce quand vous faites un bon petit plat de pâtes (même une très bonne bolognaise peut ressembler à une vieille gerbe !)
- Disposer les aliments de façon harmonieuse dans l’assiette: un gros tas ne donne jamais très envie.
- Chauffer un peu les assiettes : quand vous avez plusieurs personnes à servir, le temps de tout disposer et votre petite tambouille est froide !
- Mettre la glace au congélateur!!! (la fraise des bois Berthillon fondue c’est un pêché madame la Méchante !)
- Avoir un peu de temps. C’est sûr qu’on ne prépare pas un bon repas en 5 secondes mais c’est tellement meilleur que ces cochonneries de plats tout préparés dans lesquels ils mettent tout et n’importe quoi (faites moi confiance, j’ai récemment dû apprendre une liste d’additifs alimentaires, vous savez les E…; par exemple E334 c’est l’acide tartrique !).

En attendant, visitez ma petite galerie et bon appétit. N’hésitez pas à me donner des idées de recettes.